風も涼しくなってきました。日差しが強いと思えば、急に雨が降ったり、すぐに止んでまた日が照りつけたり。まさに秋の気候です。
秋といえば「食欲の秋」。秋の味覚で代表されるところでは、やっぱり「サンマ」ですよね。サンマは漢字で「秋刀魚」と書きますが、読んで字の如く、秋に取れる刀のような色や形をした魚です。まあ、秋以外でも獲れるそうですが、冬の産卵期に備えている秋が一番脂が乗っているから秋が旬と言われているようです。
確かにこの季節のサンマは脂も旨味も抜群ですよね。ご飯のオカズでも、お酒の肴にも最高です。色々な調理法はあると思いますが、旬のこの時期は素材をしっかり味わいたいので、シンプルに大根おろしを添えての塩焼きが王道ですね。
さて、スーパーに行ってきましょうか（笑）。
